世界上最愛喝茶的民族是哪一國？提示：不是英國人
答案是：土耳其人。
雖然「土耳其咖啡」世界聞名，但土耳其人其實很少喝咖啡。
他們真正每天喝的飲料，其實是「紅茶」（çay）。
據統計，土耳其人平均每天要喝掉 3~5 杯茶，到了冬天可能一天喝十杯。
每人一年平均要喝掉 3 公斤的茶葉，比英國人的 1.82 公斤還多。
這很有趣，土耳其明明是著名的「咖啡館故鄉」，怎麼今天他們的日常飲料卻是紅茶？
從 16 世紀以來，鄂圖曼帝國內就很流行咖啡館，文人雅士、政商名流，都在這裡一邊喝咖啡，一邊聊八卦、談生意，甚至策劃革命。
但到了一次世界大戰時代，咖啡貿易受到戰爭影響，價格飛漲，土耳其政府直接說：「別再喝貴俗俗的咖啡了，多喝國產茶葉吧！」
同時間，政府也在黑海邊的里澤（Rize）推廣種植茶葉，讓國民飲料不要仰賴進口。
很快的，便宜又好喝的紅茶開始廣泛流行。
現在，只要你進入土耳其境內，到處都可以看到那個經典標誌性的紅茶杯子——
⇨ 去朋友家作客，桌上紅茶喝到一半就被續滿。
⇨ 逛市集，地毯店老闆端來紅茶，喝著喝著就掏出錢包刷卡買單。
⇨ 修車、剪頭髮、看牙醫，反正只要有等待區的地方，都有人端著小玻璃杯喝紅茶。
這種習慣跟台灣人的手搖飲超像，沒喝當然不會死，但一天沒喝，就覺得缺了點什麼。
而咖啡呢？土耳其人把它保留給特別時刻，變成一種儀式性的飲料——
⇨ 大餐之後來一杯，濃烈的咖啡洗掉嘴裡的油膩。
⇨ 聊天聊到一個段落，來杯咖啡，順便玩玩咖啡渣占卜。
⇨ 甚至男女結婚前，女方會在咖啡裡加鹽巴測試男方，喝下去還不翻臉，那才是真愛無誤。
紅茶是日常，咖啡則升格成為儀式。
