特選潮汕美食老饕尋香5日｜地道潮味全席、完整演繹飲食文化

漳州

漳州市是中國福建省南部一座歷史悠久、文化底蘊深厚的地級市，位於閩南金三角南端，擁有福建省最大的平原——漳州平原。 作為國家歷史文化名城和海峽西岸經濟區的中心城市，漳州以其豐富的閩南文化、獨特的文化生態保護區、以及作為著名花果之鄉而聞名。 該市交通便利，擁有多個國家級文物保護單位、豐富的非物質文化遺產，以及如漳州土樓、東山島等眾多旅遊景點。

漳州古城記憶館

漳州古城記憶館是一個展示漳州悠久歷史與深厚文化底蘊的博物館，佔地約一千平方米。 館內設有印象古城廳、千年古城廳、名勝古蹟廳、非物質文化遺產廳、古城故事廳、古城規劃廳及古城生活廳等展廳，展示了漳州的發展歷程、文物古蹟、非物質文化遺產和城市規劃。 館內展品豐富，包括八寶印泥、木偶頭雕刻、大鼓涼傘、哪吒鼓樂等，讓參觀者能深入了解漳州各個時代的生活場景與文化特色。

明清古街★品嘗道地小吃四果湯、麻糍

漳州明清歷史街區位於中國福建省漳州市，集結體現了明清時期的漳州傳統民居建築風貌與市井文化特色。 該街區保留了古街巷格局，擁有漳州文廟、兩座明代石牌坊「尚書探花」和「三世宰貳」等國家級重點文物保護單位。 街區內有許多閩南特色古商鋪、民居院落以及傳統工坊，展現了歷史遺存與當代生活交融的獨特景觀。
街區內有多處歷史悠久的小吃店，如清明果子、烤芋頭、花生糖等，傳承著漳州的特色美食，在這我們會享用在地小吃四果湯及麻糍。

海鮮魚粥★特別安排

來到福建漳州，不能錯過的一道在地美食，就是飄香四溢的 海鮮魚粥。這碗看似樸實的粥，卻蘊含著大海的靈魂。
粥底以大骨長時間熬煮，米粒吸收了高湯的精華，入口綿滑卻不失顆粒感。待粥底熬至乳白香濃，再依時節加入當天漁港現撈的鮮魚，海味與米香相互交融，讓人每一口都嚐到漳州專屬的鮮甜。
與一般清粥小菜不同，漳州的海鮮魚粥講究「鮮上加鮮」：魚肉切片後快速入鍋，鎖住肉質的細嫩；蛤蜊與蝦殼在高湯裡釋放鹹香，讓粥底更添層次。最後撒上一撮蒜酥與香菜，熱氣中帶出迷人香氣，既有家常的溫暖，也有漁港的豪邁。
對漳州人來說，這不僅是一道料理，更是生活的一部分。凌晨漁船靠岸，清晨的粥鋪便早早開張，一碗熱騰騰的海鮮魚粥，成了當地人一天的活力來源。遊客若來訪，無論早晨或宵夜，嚐上一碗，便能立即感受到漳州的海洋氣息與人情味。

和貴樓

和貴樓，顧名思義，是勸世人弘揚以和爲貴的中華民族傳統美德。樓如其名，在時代變化潮流中，它顯得非常的祥和、安寧、沈穩。樓高5層，由下而上逐層縮小，到第五層牆厚僅65厘米。是縣內最高的一座方土樓，內部土木結構規整，有140個房間。樓正中開1個大門，有副檻聯：“和地獻奇山川人物星斗畫，貴宗垂訓衣冠禮樂聖賢書”。樓內東西南北四角安有4部梯道通向各層樓。天井中心建三間一堂式學堂，當地民眾有編句順口溜：「 厝包樓，子孫較賢，樓包厝，子孫較富。」

懷遠樓

中國福建省一座精美且保存良好的雙環圓形土樓，位於漳州市南靖縣梅林鎮坎下村，建於1905至1909年，是集住宿、教育、休閒功能於一體的中型圓土樓代表。 其最獨特之處在於內院的核心位置設有家族子弟讀書用的祖堂「斯是室」，並採用了抗震能力強的「傾壁造」建築工藝，使樓體更加堅固。 懷遠樓作為福建土樓的一部分，於2008年被列入世界文化遺產名錄。

潮州古城★品嘗當地小吃杏仁芝麻糊

潮州古城是位於中國廣東省潮州市的歷史文化名城，擁有超過1600年的建城歷史。 古城區以牌坊街為中心，保留了完整的古城牆、古街巷和明清時期風格的建築。 這裡不僅是古代海上絲綢之路的重要節點，也是潮汕地區的政治、經濟、文化中心，以潮繡、潮瓷、潮雕、潮劇、工夫茶和潮州菜等為代表的豐富文化遺產和非物質文化遺產聞名。

潮州的甜品文化源遠流長，其中最受推崇的，便是溫潤細滑的 杏仁芝麻糊。
以嚴選杏仁與黑芝麻細磨成漿，加入糯米粉或澱粉調和，再經慢火細煮而成。杏仁的清香，伴隨芝麻的濃郁堅果香，香氣在口腔裡久久縈繞。黑白交融的滋味，不僅是口感的享受，更蘊含著潮州人講究食材與手藝的傳統智慧。

潮州全鵝宴★特別安排

潮州飲食文化中，鵝料理堪稱一絕，而「全鵝宴」更是將傳統手藝發揮到極致的經典饗宴。嚴選肥美家鵝，以獨門滷水長時間熬製，鵝肉鮮嫩多汁，皮香滑潤，入口鹹香回甘。
全鵝宴以不同部位入菜，涵蓋滷水鵝片、鵝掌、鵝肝、鵝腸等多樣料理，呈現層次豐富的滋味。無論是冷盤小食或熱炒佳餚，皆展現潮汕飲食文化的精髓。
更厲害的是，潮州人把鵝身上所有部位都用到極致：鵝腸清爽脆口、鵝肝綿滑濃郁，鵝血煮湯特別鮮甜，最後還有用鵝骨熬出來的湯頭，濃香暖胃，一口喝下去特別踏實。
說白了，全鵝宴不光是吃飽，而是吃「巧」。每道菜都有不同層次的驚喜，就算是常吃鵝的人，來到潮州還是會被這一桌擺滿的鵝料理震撼到。

牌坊街

牌坊街的建築風格獨具一格，22座巍峨的中式明清石牌坊傲然矗立，與兩側南洋風味的騎樓相得益彰。這些騎樓建築源於明末清初，當時的潮州商人將南洋建築風格引入，形成獨特的中西合璧僑鄉風貌。漫步在街上，仿佛能夠聽見歷史的低語，每一座牌坊都是歷史見證者，訴說著潮州的文化脈絡。

在牌坊街，潮州的非物質文化遺產陶瓷、潮繡、手拉壺和功夫茶等應有盡有。各式店鋪不僅展示傳統地道的工藝，還提供各式美味而地道的小吃，如潮州三寶、牛肉火鍋、鹵水、茶葉和各式飲料。每一口美食都能讓人感受到潮州的文化與風情。

潮州粿條湯

說到潮汕小吃，粿條一定榜上有名，而其中最有名氣的，莫過於 潮州粿條湯。這家老字號粿條店，已經陪伴當地人好幾代，從早餐到宵夜，總有人專程來一碗。
粿條是用米漿蒸製，再切成寬窄適中的條狀，口感介於米粉與河粉之間。鎮記的粿條特別在於 「軟中帶韌，滑而不糊」，入口時滑溜順口，咀嚼時又能感受到米香。
最經典的吃法是 粿條湯：熱騰騰的湯頭以大骨與乾扇貝長時間熬製，清甜中帶鮮，搭配幾片潮汕牛肉或鮮蝦丸，簡單卻耐人尋味。

韓文公祠

韓文公祠始建于北宋咸平二年(999年)，是中國現存最早紀念唐代文學家韓愈的祠宇。韓文公祠背靠韓山，面臨韓江。主體建築分前後二進，祠內梁間遍掛名家題寫匾額，祠前甬道盡端處之五十一級筆直石蹬道，祠體正面牆壁近90釐米高工整的石裙板上砌築平整、堅實的淡綠色砍磨磚牆面（與廣州陳家祠、越秀山上五羊樓砍磨磚壁面甚為一致），磚牆至坡屋面與桁桷銜接處，皆沿各自曲面仔細鑿挖，使磚、木之間如同其下之砍磨磚縫一樣緊密吻接。淡綠色壁面，襯托著當中凹肚門上方“韓文公之祠”藍色隸書匾額之清淡文雅與沉靜端肅。

廣濟橋（外觀）

廣東省潮州古城東門外，橫跨韓江，聯結東西兩岸，集梁橋、浮橋、拱橋於一體，為古代廣東通向閩浙交通要津，是潮州八景之一，是潮汕著名文物旅遊勝地，中國四大古橋之一，全國重點文物保護單位，國家AAAA級景區，被橋樑專家茅以升譽為世界上最早的啟閉式橋樑。

潮州探店-雙生腸粉

在潮州，早餐絕對少不了的一味，就是腸粉。
雙生腸粉的特色，就是 皮薄透亮、滑嫩彈口。用新鮮米漿現點現蒸，出爐後薄如紙的腸粉皮，入口卻帶有嚼勁，不會一夾就斷。餡料選擇豐富，有鮮蝦、牛肉、叉燒，也有潮州人最愛的豬肝與雞蛋。每一種搭配都能吃到不同層次的鮮香。
靈魂當然是那一勺 特製醬汁——鹹香帶甜，微微滲入腸粉裡，吃起來特別順口，讓人忍不住一口接一口。配上一碗清湯或一杯豆漿，就是潮州人最日常卻最幸福的早晨。

汕頭老媽宮

來到汕頭，不可錯過的地標之一就是 老媽宮。這座廟宇供奉的是「天上聖母媽祖」，是當地香火最鼎盛的媽祖廟之一。
老媽宮歷史悠久，建築充滿閩南風格，飛簷翹角、木雕石刻皆細緻入微，走進廟裡，能感受到莊嚴氛圍中帶著濃厚的海洋氣息。對汕頭人而言，媽祖不僅是守護神，更是陪伴漁民出海、庇佑商旅平安的重要信仰。
每逢節慶或重要祭典，老媽宮前香火鼎盛，遊人如織。除了參拜祈福，也可以細細欣賞廟宇的彩繪與雕刻，都是極具藝術價值的潮汕工藝。對旅人來說，這裡不僅是一處宗教聖地，更是認識汕頭文化、體驗在地信仰的最佳窗口。

小公園-老城騎樓建築群

汕頭小公園周邊的騎樓群，是這座城市最具特色的建築景觀之一。這些騎樓建於20世紀初，融合了西方古典建築風格與潮汕傳統元素，形成了獨特的「汕頭式騎樓」。

騎樓的設計不僅美觀，還具有實用性，為行人遮陽擋雨，成為當時商業活動的重要場所。如今，這些騎樓雖歷經歲月洗禮，但其精美的雕花和獨特的結構，依然讓人感受到當年汕頭作為商貿重鎮的繁華與活力

一品海鮮砂鍋粥★特別安排

粥底選用新米慢火熬煮至綿滑，米粒微開卻不爛，猶如乳白湯底般細膩。待粥熬到恰到好處，便將當日新鮮海味一一放入砂鍋中：大蝦、花蟹、鮮魚、蛤蜊……海鮮在高溫下釋放鮮甜精華，與米香交融，讓粥底層次豐富、鮮香四溢。
砂鍋保溫效果極佳，粥端上桌時仍在微微翻滾，熱氣裊裊，香氣撲鼻。每一勺入口，既有海鮮的鮮甜，又帶著米粥的醇厚，暖心又暖胃。
對老饕來說，一品海鮮砂鍋粥最迷人的地方，就是 「鮮」。食材必須新鮮，火候必須精準，才能呈現入口即化卻又滋味十足的口感。這不僅是一碗粥，更是一場大海與田野相遇的饗宴。

汕頭全牛火鍋(亦可安排猪肉及海鲜)★特別安排

來到汕頭，怎能錯過「全牛火鍋」？這裡的火鍋特色是 牛的各個部位全程入鍋，從嫩滑的牛腩、爽口的牛舌到彈牙的牛肚，每一口都能感受到牛肉的鮮甜與嚼勁。

湯底通常清淡，靠牛肉本身的鮮味提香，不搶味但香氣十足。如果不吃牛，也可特別安排豬肉或海鮮，依舌尖喜好自由搭配，讓每個人都能找到心頭好。
吃火鍋的同時，也是一場汕頭地道飲食文化的體驗，每片肉、每口湯都是對味蕾的享受。

潮汕歷史文化博覽中心

坐落於華僑試驗區中信濱海新城人文中軸線， 背靠礐石風景區的筆架山，面向汕頭內海灣，是潮汕歷史文化博覽園的核心建築潮汕歷史文化博覽中心藏 品類別涵蓋嵌瓷、木雕、石雕、彩畫等，藏品包含潮汕地區自人類活動以來的社會變遷的藏品資料、潮汕 地區出土的標本、相關文物、風俗習慣的遺物及潮汕籍華僑不同歷史時期重要人物及重大事件等方面相關的各種代表性歷史見證物等實物藏品。

汕頭街頭小吃★腐乳雞翅

走在汕頭街頭，香味總是比招牌更先一步抓住食客的腳步。那股鹹香中帶點甜的味道，多半來自攤子上的 腐乳雞翅。
雞翅先炸到金黃酥脆，再用紅腐乳慢火燒煮，外皮吸滿醬汁，色澤油亮誘人。咬下去時，外層帶點焦香鹹味，裡頭卻還保持鮮嫩多汁，腐乳的獨特香氣在嘴裡化開，鹹香中帶著淡淡回甘，讓人忍不住吮指回味。
這道小吃沒有華麗裝飾，卻是最能代表 汕頭人日常味道 的一口。無論是配碗熱騰騰的白飯，還是當作宵夜下酒菜，腐乳雞翅都能輕鬆收服挑嘴的味蕾。

汕頭街頭小吃★八婆婆燒仙草

提到汕頭的甜品，八婆婆燒仙草 幾乎是人人都知道的名字。這間小店沒有華麗裝潢，卻靠著一碗碗熱呼呼、料足實在的燒仙草，陪伴了在地人和遊客的四季時光。
熱仙草滑順濃郁，入口帶著淡淡草本清香，冬天喝上一碗，整個人都暖了起來；夏天則能換成冰仙草，加上芋圓、紅豆、花生、地瓜等配料，Q彈又清爽，吃起來超滿足。
最迷人的地方，是那份 古早味的堅持。不管是學生放學路過，還是遊客特地慕名而來，大家都說：「八婆婆的仙草，喝起來就是特別順口，帶著家的味道。」

一碗簡單的燒仙草，藏著汕頭人最熟悉的甜蜜日常，也是旅人必打卡的街頭美食。

第八市場

廈門第八市場，俗稱「八市」，是廈門歷史悠久且最具煙火氣的傳統市場，白天是新鮮海鮮與蔬果集散地，入夜後則轉變為熱鬧的閩南小吃街，被譽為「廈門人的廚房」。 位於思明區開禾路，交通便利，遊客可在此體驗道地生活、品嚐琳瑯滿目的海鮮及古早味小吃，並感受充滿市井氣息的在地風情。

鼓浪嶼★船程時間約20分鐘

廈門鼓浪嶼位於廈門市思明區、與廈門市區隔海相望，是廈門西南方的一座小島嶼，當地居民擁有鋼琴及小提琴的數量為全中國之首，是集歷史人文、建築景觀及音樂藝術的著名島嶼，因此擁有「海上花園」、「鋼琴之島」、「音樂島」及「萬國建築博覽會」等美稱，也在2005年被「中國國家地理」雜誌評為「中國最美的城區」；廈門鼓浪嶼內除了環島電頻車外，其餘車輛不能上島只能步行，因此又稱為「步行島」，漫步在島上感受島嶼內幽靜的氣氛令人身心愉悅，是遊客前來廈門旅遊的理想選擇，也是廈門著名的風景區之一。

網紅最美轉角萬國建築博覽

「萬國建築博覽」並非單一景點，而是對擁有風格多樣、中西合璧的建築群的一種形容，常見於中國的上海外灘和福建鼓浪嶼。 上海外灘的萬國建築博覽群是西方列強在上海的政治、金融中心，建築風格各異，呈現了上海百年歷史。 鼓浪嶼的萬國建築博覽則是指島上由外國商人貿易活動留下的多種中西合璧的建築，展現了中西文化交流的精萃。
這個區域涵蓋了中國傳統廟宇、閩南風格的院落平房以及歐式領事館建築等，其中八卦樓更是廈門近代建築的代表之一。

廈門閩南菜宴★特別安排

來到廈門，如果沒吃過閩南菜宴，真的有點可惜。這裡的菜不花俏，但每一道都 超級下飯、超級鮮。清蒸海魚肉質嫩，鮮甜到不用加太多調味；沙茶牛肉帶點花生香和微微辣，吃一口就停不下來。
閩南菜以「清鮮、醇香、原味」著稱，是最具代表性的閩南飲食文化。廈門閩南菜宴以在地新鮮食材入饌，融合海鮮與家常風味，呈現多樣佳餚：鮮嫩可口的海鮮料理、香氣四溢的紅燒肉、風味獨特的土筍凍，以及爽口清新的時令小炒。
這一桌豐盛的閩南宴席，既能品味地道廈門風味，也能感受濃厚的人情滋味，是旅途中最難忘的味蕾體驗之一。

返程，揮別潮汕美食之旅

滿懷著依依不捨的心情下，結束這珍貴又難忘的五天四夜豪華饗宴旅程。繼而收拾好行囊，提起行李，準備驅車前往機場搭乘豪華客機返回台灣。