加恩 2025-02-01
希臘美食文化指南：十大希臘必吃美食，雅典餐廳推薦
▋ 必吃美食一：木沙卡 （希臘千層麵） Moussaka
木沙卡在希臘人心中的地位，就跟台灣人的滷肉飯一樣，是最傳統的國民靈魂料理。
木沙卡的作法很像的千層麵，但裡面比較少有麵體，而是用大量的烤蔬菜（尤其是茄子）和碎肉層層堆疊而成。有些版本也會加入菠菜。上面撒上希臘在地的起司下去高溫烘烤，超好吃。（又有吃到蔬菜！）
⇨ 雅典哪裡吃木沙卡？
Taverna Vyzantino（主餐 15 歐，不收信用卡）
當地人跟觀光客都常去的地方，就在 Plaka 廣場附近，價格也很合理，非常適合吃吃希臘傳統料理。來這裡一定要吃吃看他們的「pastitsio」，是木沙卡裡面放筆管義大利麵的版本。
Efcharis restaurant
如果你想嘗試看看傳統希臘菜，推薦這間餐廳：服務很好，而且地點就在雅典市中心，你可以逛完古蹟景點之後再來吃一頓。這裏環境很不錯，時不時還有現場 live band 演出，氣氛非常好。
必吃菜色：木沙卡希臘千層麵（Moussaka）、鑲飯（Gemista）、烤羊肉（Kleftiko）、茄子燉菜（Melitzanato）
價格：主餐 15~22 歐
時段：每天早上 11 點～晚上 12 點。
▋ 必吃美食二：希臘沙拉 Horiatiki salata
在台灣的希臘餐廳，你應該多少吃過希臘沙拉，但是真正希臘沙拉只有在希臘才吃得到。
主要是食材的新鮮度。當然台灣的蔬菜新鮮度絕對不輸希臘，但論到橄欖、橄欖油還有希臘沙拉的靈魂——費塔起司（清爽系不重口羊奶起司），都是台灣不容易取得的食材。
傳統的希臘沙拉不會放生菜，而是用番茄、小黃瓜、紅洋蔥、青椒、卡拉馬塔橄欖、一整塊放在頂端的費塔起司，最後撒上乾燥奧勒岡與大量橄欖油。
在希臘的餐館或家庭裏，桌上通常都少不了希臘沙拉。不論搭配 meze 還是燒烤肉類，都會讓你充分體驗到希臘人愛吃食材原味的地中海料理魂。
⇨ 雅典哪裡吃希臘沙拉？
Diporto
當地非常老的傳統小餐館，外觀雖然不起眼（乍看之下甚至有點像廢墟），但走下階梯你會看見完全不同的世界——溫馨，便宜、在地人的小餐館。就像是走進傳統菜市場的巷弄美食一樣，這間店絕對是希臘人私房口袋名單。
必吃菜色：horiatiki 希臘沙拉、buttery gigantes 希臘白豆湯。
價格：主餐 11 歐，不收信用卡
時段：週日公休，只賣午餐時段
▋ 必吃美食三：希臘烤肉 Gyros / Souvlaki
這世界上擅長烤肉的民族很多，蒙古、中東、巴西、韓國、日本，甚至美國德州人都以烤肉自豪。
但我幾乎可以說，希臘人是世界上少數知道怎樣「吃烤肉」的民族。
在肉類本身的料理上，希臘口味受到土耳其影響，肉類料理手法很像中東的 Kebab，他們非常了解怎樣烤出肉的鮮味又能鎖住肉汁。
但同時在肉的配料上，希臘人又結合地中海地區愛吃新鮮蔬菜的習慣，比起純吃烤肉會更強調解膩、清爽的沙拉搭配。
因此希臘料理的烤肉，在重口味跟清爽之間抓到了一個很好的平衡，不容易膩。即便本來不喜歡吃肉的人，來希臘玩也很有機會愛上，一定要試一次看看。
希臘的烤肉主要有兩種作法：
一種是「Souvlaki」烤肉串，大份量的版本是完整的「Souvlaki plate」在盤子擺上薯條、蔬菜、洋蔥、烤肉，最後淋上 tzatziki 優格醬；小份量版本就是把這些內容物放到 Pita 餅裏面，讓你手拿著吃。
如果你不是食量特別大的人，點個小份的 Souvlaki夾 Pita 餅，只要 5 歐就會吃很飽了。在觀光區一份完整的 Souvlaki plate 通常要 12 歐以上，而且以台灣人食量一定會吃太飽，
另一種希臘烤肉叫做「Gyro」（ㄍㄧㄌㄛˋ），是一種跟沙威瑪很像的垂直旋轉烤肉，師傅會把烤肉切碎，跟薯條一起夾在餅裡面淋上優格醬給你。
Gyro 的來源其實就是中東的「Döner Kebab」（台灣稱沙威瑪），在 1922 年希臘人口大遷徙時，大量希臘戰爭難民從土耳其遷移回希，因此順便把中東的烤肉技術帶進國內。
一開始擺攤時還沿用土耳其的原始烤肉名稱「Döner」，但漸漸地烤肉師傅採用大量的迷迭香、豬肉等當地食材（伊斯蘭教徒不吃豬），充分在地化了才改名叫「Gyro」（希臘語「陀螺」的意思）。
⇨ 雅典哪裏吃 Gyro？
在 Akropoli Metro station 車站附近，有一整條街的 Gyro 店家，這裏是希臘人上班族快速填飽肚子的地方，價格便宜又超好吃，你還可以邊吃邊觀賞雅典希臘人的日常生活樣貌。
Lefteris O Politis (est. 1951)
▋ 必吃美食四：葡萄葉鑲飯（希臘粽） Dolma
Dolma 是一道經典的希臘開胃菜，用葡萄葉包裹米飯和香料下去蒸熟，淋上檸檬和橄欖油一起吃，非常清爽開胃。
有些作法的 Dolma 裏面也會加入碎肉。料理過程其實不容易，要很小心掌握米飯跟葉子的熟度，不能太過熟爛。
很好玩的是，Dolma 對希臘人來說也是一種聯誼社交活動，時不時會相約朋友在家裏一起包 Dolma，就像是台灣人約三兩好友在家裏一起包水餃一樣。
⇨ 雅典哪裡吃 Dolma？
這家餐廳的氛圍真的很讚！它就位在通往衛城的階梯旁邊，屋頂座位可以俯瞰帕德嫩神廟和整個城市的美景。服務非常親切，座位安排迅速，地理位置完美。但常常客滿，盡量預約或早點去。
⇨ 必吃菜色：希臘粽（Dolmades）、希臘沙拉、蜂蜜芝麻烤羊奶酪（Feta with Honey and Sesame），也有早午餐選擇，比如希臘式早餐搭配新鮮果汁。
⇨ 價格：主餐 15 歐
⇨ 時段：早上八點開到凌晨兩點，全天候供餐。
▋ 必吃美食五：櫛瓜煎餅 Kolokythokeftedes
Kolokythokeftedes 是一道酥脆的希臘開胃菜，裡面混合了切碎的櫛瓜、費塔乳酪、新鮮薄荷和蒔蘿、麵粉、雞蛋等，在油鍋裡煎得金黃上桌。通常會搭配 tzatziki 這種清爽的優格醬一起吃，非常清爽又好吃，吃的時候還可以安慰自己裏面有櫛瓜，是健康的炸物...
⇨ 雅典哪裡吃櫛瓜煎餅？
許多餐館、Meze 餐廳都會有這道經典小菜，如果你特別想找正宗的櫛瓜煎餅，可以去「Attalos」，這家店非常受歡迎。
Attalos（ΑΤΤΑΛΟΣ εστιατόριο-μαγειρείο）
位於 Adrianou 步行街上的古典希臘小酒館，你可坐在戶外座位享受夏夜涼風，邊吃飯邊看路人來往。室內還有一面掛滿希臘傳統樂器的牆，有夠希臘...
⇨ 必吃菜色：蜂蜜烤羊奶酪、櫛瓜煎餅、沙丁魚
⇨ 價格：主餐 12~15 歐
⇨ 時段：早上11:30~晚上 11:30，全天候供餐。
▋ 必吃美食六：希臘海鮮！
希臘人從古到今就跟海打交道，海鮮一直都是希臘生活的一部分。在古希臘，魚被當成是奢侈品，罵人「愛吃魚」就是說這人貪慕虛榮。
希臘人對海鮮講究新鮮原汁原味的吃法。除了龍蝦和魷魚、章魚以外，他們常見的魚類還有沙丁魚、鯷魚、魷魚、紅喉鯛（Barbouni）和銀魚（Marida），有一些台灣比較少見的魚種。
希臘人很愛烤肉，會用炭火燒烤整條魚，再淋上橄欖油和檸檬，香氣非常獨特，是台灣吃不太到的海鮮做法。
⇨ 雅典哪裡吃海鮮？
這家餐廳位在雅典普西里（Psiri）區，老闆超熱情會親自出來招呼，還時不時招待蟹肉沙拉、甜點。雖然是新開的餐廳，但無論是菜色、價格還是氣氛都很到位。
⇨ 必吃菜色：烤大蝦（Grilled Prawns）、蒸淡菜（Steamed Mussels）、章魚（Octopus）、炸魷魚（Calamari）和烤海鱸魚（Grilled Sea Bass）都很推。他們在料理鱸魚之前會先拿出來跟你見個面，確認沒問題才進廚房。
⇨ 價格：主餐 20 歐左右
⇨ 時段：做晚餐時間，下午 4 點到晚上 12 點。
Seawolf 是一家風格偏向現代的海鮮餐廳，開放式廚房，服務人員非常貼心，可以提供無麩質的餐點選項。
⇨ 必吃菜色：鮟鱇魚燉飯（Monkfish Risotto）、章魚義大利麵（Octopus Pasta）、魚肉塔可（Fish Tacos）、醃漬鯷魚（Marinated Anchovies）、鱈魚天婦羅（Cod Tempura）、鮪魚排（Seared Tuna）
⇨ 價格：主餐 25 歐元
⇨ 時段：5–11 PM
Oinomageireio Epirus (est.1898)
▋ 必吃美食七：希臘小菜拼盤 meze plates (Greek tapas)
Meze 不是一道菜的名字，而是一種用餐方式類別，類似我們說的「吃合菜」或「吃熱炒」那樣的感覺。
一般來說 Meze 這個字會翻譯成「希臘小菜拼盤」，會有好幾盤小菜一個一個上桌，人們邊喝著烏左茴香酒（ouzo）、希臘白蘭地 tsipouro 或葡萄酒，邊聊天邊吃小菜下酒。
希臘人吃 Meze 的場合，要嗎是敘舊，要嗎就是慶祝，通常都是復活節、家庭聚會、生日、純粹想喝酒...一群人就會揪團去吃 Meze。
Meze 有點像是台灣的熱炒店，但節奏不會像熱炒那樣刷刷刷地很快吃完，而是更接近居酒屋那樣氣氛比食物重要，很慢的邊吃邊聊一次三小時都是正常。
⇨ Meze 吃什麼？
起司 – 費塔 (feta)、graviera、kasseri 或 manouri，有時直接加橄欖油，也可能配上蜂蜜，鹹甜交錯。
橄欖與橄欖油 – 常見經典的卡拉馬塔橄欖（Kalamata olives）
抹醬與沾醬 – Tzatziki（優格黃瓜醬）、taramosalata（魚卵醬）、melitzanosalata（煙燻茄泥）、tyrokafteri（辣味費塔醬），直接抹在皮塔餅上吃。
海鮮類 – 烤章魚 (grilled octopus) 口感 Q 彈，醃漬小鯷魚 (gavros marinatos) 有種台式鹽漬烏魚子的風味，還有炸花枝 (fried calamari)、燴淡菜 (midia saganaki)，配上冰涼茴香酒，爽度滿分。
• 肉類料理 – Loukaniko（橙皮香腸）、soutzoukakia（番茄燉肉丸）、kleftiko（慢燉羊肉）。
• 蔬菜與豆類 – 希臘粽（dolmadakia）、番茄燉白豆 (gigantes)、炸櫛瓜煎餅 (kolokithakia tiganita) 這些小點都是必點。
• 麵包與餅類 – 皮塔餅 (pita bread)、芝麻脆餅 (kritsinia)，還有超級經典的 tiropitakia（迷你起司派）和 spanakopitakia（迷你菠菜派）。
⇨ 哪裡吃 Meze?
▋ 必吃美食八：希臘法拉沛咖啡 （”星冰樂”） Frappé
你一定喝過「星冰樂」，但你可能不知道，星冰樂的原型「Frappe」 是正宗的希臘發明，希臘人的國民飲料。
1957 年在塞薩洛尼基（Thessaloniki）國際貿易博覽會上，雀巢的一名員工 Dimitris Vakondios 原本在展示給小朋友喝的即溶巧克力飲料，這款飲料是用搖搖杯（shaker）搖出來的。
他在休息時間想泡一杯即溶咖啡 (Nescafé)，但卻找不到熱水，只好靈機一動，把咖啡粉加冷水和冰塊搖一搖，沒想到竟然搖出一杯帶著細緻泡沫的冰咖啡，從此 frappé 就這樣流行起來。
現在只要夏天一道，希臘人一定人手一杯 Frappé。雖然來自義大利的 freddo espresso 和 freddo cappuccino 越來越受歡迎，Frappé 的人氣稍微下降了一點，但依然是希臘咖啡文化的經典。
⇨ 雅典哪裡喝 Frappe？
Xom all day bar restaurant Σεπόλια
▋ 必吃美食九：希臘優格（Greek Yogurt）
希臘優格 (Greek yogurt) 是一種質地濃稠，帶有微酸風味的優格。它經過額外的過濾程序，去除了大部分乳清 (whey)，因此比一般優格更濃郁，蛋白質含量也較高。
這種優格在希臘料理中已有數百年歷史，最經典的吃法是搭配蜂蜜與堅果，或作為 tzatziki（優格黃瓜醬）的主要原料。
真正的希臘優格之所以特別，關鍵在於製作方式。發酵完成後，會透過紗布或特殊濾網過濾掉多餘水分，因此不需要額外添加增稠劑或穩定劑，就能擁有天然濃稠的質地。
現在「希臘優格」因為高蛋白質含量廣受健身圈歡迎，在全球爆紅，但因為傳統過濾方法很花時間，許多國家（包含台灣）賣的希臘優格只是一般優格加了吉利丁或洋菜膠，口感就會差一截。
⇨ 雅典去哪裡吃希臘優格？
▋ 必吃美食十：希臘咖啡 Greek coffee (ελληνικός καφές）
Greek coffee（ελληνικός καφές）基本上就是土耳其咖啡的同種，都是很濃、沒有過濾的咖啡，使用小銅壺（briki ）煮製，傳統上會裝在小小的 demitasse 杯中。
這種咖啡很濃烈（接近 espresso），會帶有些微顆粒感，因為咖啡粉沒有過濾沉澱在杯底。
底下的咖啡渣沉澱不能喝，但很好玩的是，有些希臘人（尤其年長者）會拿咖啡渣來占卜 (kafemanteia)，透過觀察咖啡渣的形狀來解讀未來。
⇨ 怎樣用咖啡渣占卜？
當咖啡喝完後，問事者（querent）會在杯中留下少量咖啡液體，然後把將小碟子蓋在咖啡杯上，迅速翻轉，使咖啡渣順勢滑落並在杯壁形成各種圖案。接著，占卜者（mantis 或 manteia）開始解讀這些形狀，從中尋找象徵、訊息或預兆。
解讀方式因人而異，但一些常見的符號與意義包括：
• 動物 – 蛇象徵背叛，鳥則代表好消息。
• 物品 – 鑰匙意味著新機會，心形暗示愛情，十字架可能預示困難或保護。
• 數字 – 可能指涉特定時間點或幸運/不幸的事件。
• 線條與路徑 – 直線代表前路順暢，破碎的線條則可能預示阻礙或挑戰。
圖案的位置也有差：接近杯口的符號通常與即將發生的事件有關，而接近杯底的則代表更遠的未來或更深層的影響。
酷吧。
不過希臘人也不是完全迷信這些，這比較是一種朋友喝喝咖啡，喝完了玩玩這個咖啡占卜遊戲，邊解讀邊開玩笑的活動。
也許下次你喝希臘咖啡（土耳其咖啡？）時，可以玩玩看。
⇨ 雅典去哪裡喝希臘咖啡？
▋ 獨特加映：希臘人國民酒飲「ouzo」
Ouzo（ούζο）是希臘最具代表性的茴香烈酒，酒精濃度通常在 37.5% 以上，帶有濃郁的甘草香氣。
希臘人非常好客，他們招待客人的方式，通常就是請你喝一杯 ouzo。
這種烈酒不能直接乾掉，而是要加冰塊或水，透明的酒體會瞬間變成乳白色（茴香精油和水產生的乳化反應），變成像是可爾必思顏色的飲料。
在希臘，ouzo 幾乎從不單獨飲用，而是會搭配 meze 一起享用，特別適合海鮮，比如烤章魚、醃漬小魚或炸花枝。喝的時候節奏緩慢，搭配聊天和美食，是一種悠閒的社交儀式。
對不習慣茴香味的台灣人來說，ouzo 可能一開始會覺得像在喝液態黑棗喉糖，但如果配對了適合的食物，它的層次感和尾韻其實相當耐人尋味。
最知名的 ouzo 產地是萊斯沃斯島 (Lesvos)，被認為是品質最佳的代表。
⇨ 雅典哪裡喝 Ouzo？
大多數餐廳、酒吧都會提供。如果想找提供好的烏佐酒的餐廳，可以試試看這間：
▋ 去希臘深度旅遊，導遊提醒的 10 個當地餐飲習慣
⇨ 1/ 希臘人開餐廳很隨性，營業時間是參考用
尤其是很傳統的希臘餐廳小店，老闆實際上是賣完就收，可能會提早關店。
甚至人潮少的平日，有些店老闆甚至會乾脆放一天假。所以安排行程的時候，盡量不要太晚去餐廳，以免撲空。
⇨ 2/ 希臘人真的是熱愛美食。
有些人為了活著所以吃，有些人為了吃所以活著，希臘人絕對是後者。
在聖誕節和復活節時期，希臘政府都會做文宣廣告宣傳請民眾不要吃太多東西，因為過去這個假期時間實在很多人吃太飽身體出狀況送醫了。
希臘人愛吃，也很會吃。如果剛好有希臘人邀請你去家裏吃飯，記得：那天就不吃別的東西了，胃裏留點空間。
⇨ 3/ 希臘人吃飯很慢
對希臘人來說，吃東西是一個社交活動，可能原本只是傍晚喝個小酒，大家也會坐下來好好聊天，喝一喝不小心就吃飯時間了，繼續坐著讓食物上桌，吃一頓飯好幾個小時是很正常的事。
如果你有機會在希臘跟當地人吃一頓飯，要先做好心理準備：這頓飯沒有個兩小時不會結束。可能吃到一半有人會拿出吉他彈奏，然後就開始有人跳舞（對，還吃飽著呢...）
希臘人是很慢活的民族。如果來到的當地，就習慣一下這個步調，慢慢吃，不要一下子吃太飽，這樣後面你會一直撐著有點痛苦。
⇨ 4/ 希臘人不太吃早餐
希臘人跟義大利人一樣，大份量早餐是比較少見的。尤其是希臘都市人，頂多是一杯 Frappe 配 Koulouri（芝麻麵包捲），加一點優格就搞定。
有些飯店會在早上時段供應大份的 Meze，宣稱這是傳統經典希臘早餐，其實都是後來觀光化的結果。傳統上 Meze 是屬於傍晚、晚上正餐時段吃的，尤其是要下酒，通常不會在早上吃。
⇨ 5/ 希臘人很晚吃飯
很有趣的是，即便希臘人不吃早餐，他們卻很習慣一路空腹到下午兩點才吃午餐，晚上則是到九點多才吃晚餐（然後照樣十二點睡覺）
所以，如果你在中午十二點看到一家餐廳人很多——不用懷疑，全是觀光客。
⇨ 6/ 希臘人點菜永遠是分食
希臘人吃飯基本上是吃「合菜」，點餐時一定會看現場總共幾個人就全部人一起點，很少會有人只點自己的份量。
就算你點了什麼只有你自己想吃的東西，那道菜也會放在桌子中間，不會只放在你前面。飲料也是這樣，四個人吃飯點兩瓶啤酒，先開一瓶倒四個杯子都很正常。
許多觀光區的餐廳會提供個人份量、個人點餐，那是為了觀光客方便提供的。
⇨ 7/ 希臘人餐桌上最重要的東西：麵包。
希臘人超愛麵包。吃義大利麵也會配麵包，吃馬鈴薯也會配麵包，甚至吃麵包也會配麵包。
所以，去傳統希臘餐廳吃飯，第一個上桌的一定是麵包。
如果你去希臘傳統餐廳吃飯，服務生還沒幫你點餐就上一籃麵包，先別急著跟服務生說你沒有點，那是正常現象。
就跟我們吃熱炒一定要有白飯一樣，「上餐廳一定要有麵包」是希臘文化的一部分。
希臘麵包通常品質都很好，希臘人也不會抹奶油或橄欖油，而是單純吃麵包本身的原味。
⇨ 8/ 希臘人也會搶著結帳付錢
希臘人非常好客，如果你是客人，希臘人不太可能讓你付錢。
甚至有時候吃飯，還會出現跟台灣人一樣搶著買單結帳的畫面，或者輪流抓著服務生説「等等這桌我付錢，你別拿他們的錢」，很有趣。
不過過去幾年希臘經濟不好，希臘年輕人也開始會有分開結的習慣。但如果你到比較鄉下的地方去，或者是跟比較年長的希臘人吃飯，你基本上是一定會被請客的。
⇨ 9/ 雖然當地法規禁止，但有些餐廳或酒吧還是會讓客人在室外座位抽菸（甚至室內）。只能說希臘人就是很隨性的民族，遇上了也不用太驚訝。
⇨ 10/ 如果你喜歡自己煮飯，我非常推薦去逛雅典的傳統市場： Psyrri（普西里）和 Central Market（中央市場）這兩個地方一定要去。
Psyrri 是個充滿個性的小區，巷弄裡藏著很多道地小館、酒吧和咖啡店，適合慢慢隨機踩點。
而 Varvakios Central Municipal Market 則是雅典最熱鬧的傳統市場，滿滿的新鮮海鮮、肉舖、香料、橄欖，還有很多老市場內的小吃店，是體驗希臘人日常飲食的好地方。(不過就跟台灣的魚市場一樣，會有一點味道是難免的）
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旅行社，是銜接人與世界的橋樑。
身為一群深度玩家，我們的熱情，就是帶你遊遍全世界。
關於旅行，真正重要的問題，都不是去哪裡、怎麼去、玩什麼...這些行程的規劃都交給我們就好。
真正重要的問題是：人生只活一次，你何時出發？
來看看職人團隊操刀，為你設計的希臘精彩行程
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